No segundo episódio da série Culinária do Vale, do Sesc Registro, o chef Marcio Mendes apresenta uma versão do pão sírio feito a partir da polpa de Jussara - extraída dos frutos da palmeira de mesmo nome. A palmeira-Jussara ou palmito-doce está presente na Mata Atlântica e é uma das espécies conhecidas no Vale do Ribeira. O pão sírio de Jussara pode ser servido acompanhando alimentos doces ou salgados.
Cultura Culinária do Vale do Ribeira
O projeto Cultura Culinária do Vale do Ribeira busca apresentar, por meio de videos-oficina, as várias gastronomias presentes na região do Vale por meio de pratos típicos, seus ingredientes e modos de fazer, além das histórias que acompanham cada receita.
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